Desde hace unos años los productos sin gluten han subido en demanda, desgraciadamente, cada vez hay más personas con intolerancia al gluten, alergia o celiaquía. Si este es tu caso o si has decidido alejar el gluten de tu vida, en Tierra Viva podrás encontrar muchos productos que pueden ayudarte.
En nuestras tiendas tenemos una sección de productos sin gluten, pero también podrás encontrar otros productos que no llevan gluten de manera natural como las legumbres o las verduras. Si tienes dudas, pregunta en nuestras tiendas e intentaremos asesorarte lo mejor que podamos y si hay algo que no tengamos en la tienda, ya sabes que intentaremos traerlo por encargo.
¿Por qué productos sin gluten ecológicos?
Hoy en día, podemos encontrar productos sin gluten en muchos sitios, sin embargo, debemos darnos cuenta de los ingredientes. Muchas veces, por ser sin gluten, se permite añadir estabilizantes, aditivos, colorantes, saborizantes… Para que su consistencia, textura, sabor y durabilidad sea mejor pero a costa de la salud del consumidor. Es por ello que los productos ecológicos, además de no llevar gluten y poseer el sello correspondiente, se cuida la base de los ingredientes que sean lo más naturales posibles.
¿Cómo identificamos los productos sin gluten?
En nuestras tiendas además del símbolo ecológico podrás encontrar el símbolo de sin gluten (más información en FACE). Que garantiza que no contiene trazas de gluten, no obstante también podrás encontrar alimentos que pueden contener trazas o cuyas trazas son pequeñas, dependiendo de tu nivel de intolerancia. Cada marca está obligada a especificar el porcentaje de trazas de su producto o si puede contener gluten.
¿Celíaquía, intolerancia o alergia?
Como ya hemos comentado, hay diferentes situaciones en las que podemos decidir no consumir productos con gluten. En el caso de la celiaquía, nuestro organismo no puede asimilar el gluten y debemos evitarlo al 100%, sus posibles efectos adversos pueden ser diferentes dependiendo de cada persona pero se recomienda no consumir el gluten de por vida.
Hay otros cuadros que no se diagnostican como celiaquía propiamente dicha, pero que sí como una predisposición a ello, ya que los productos con gluten se asimilan peor o notamos que a nuestros organismo no le sientan bien. En estos casos solemos hablar de alergia o intolerancia. No tiene que ser con todos los cereales, pero especialmente suele pasar con el trigo; un cereal que se ha procesado a lo largo de los años y cuya genética se ha visto modificada. Sin embargo, otros cereales más “puros” como la espelta o la avena puede que nos sienten mejor. Incluso cuando llevan gluten.
No obstante, siempre recomendamos que si tienes dudas, hables con tu médico para hacerte las pruebas pertinentes.
¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, algunas variedades de avena, así como sus híbridos y derivados.
FACE. Federación de Asociaciones de Celíacos de España
¿Que productos puedes encontrar en nuestras tiendas?
Cereales: Mijo, arroz, amaranto, quinoa, trigo sarraceno (no es trigo) y avena certificada sin gluten.
Harinas: avena, mijo, garbanzo, guisantes, maicena, trigo sarraceno, quinoa y arroz.
Pasta: arroz, trigo sarraceno y maíz.
Galletas: disponemos de una gran variedad de galletas, normales, con chocolate y trabajamos con diferentes marcas como Biogredos, Zealia.
Panes: puedes encontrar toda la gama de Pain de Fleurs pero también tenemos otras marcas que nos traen pan sin gluten.
Otros productos: desde lasaña, canelones, bases de pizza, cereales de desayuno, copos, mueslis, pan rallado…
Si tienes alguna duda sobre los productos que disponemos en la tienda, no dudes en preguntarnos e intentaremos asesorarte lo mejor posible. ¿Has dejado alguna vez los productos con gluten? ¿Cómo te has sentido?