Menestra de verduras ecológicas

Cuando se acerca la primavera, encontramos en nuestra tienda productos que no estamos tan acostumbrados y es el momento perfecto para hacer conservas o para preparar una menestra casera. Las menestras envasadas están muy ricas, especialmente si están hechas con productos de calidad, pero cómo se nota una menestra con ingredientes frescos, naturales y ecológicos.

En nuestra receta hemos usado habas, guisantes, alcachofas, espárragos… Productos de cercanía y frescos!!

Menestra de verduras

Menestra casera de verduras

Cuando viene la temporada de guisantes frescos y espárragos, es una maravilla disfrutar una menestra de verdad, sin productos en conserva.
Plato Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 2 tazas guisantes frescos
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 taza judía verde fresca
  • ½ taza habas frescas
  • 4 alcachofas frescas
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 4 espárragos frescos
  • 1 cebolla
  • laurel
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimentón dulce
  • 1 ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Se pocha la cebolla en una cazuela con aceite de oliva y el ajo picados finos.
  • Se añaden las verduras limpias y troceadas. Los guisantes lavados, las patatas limpias y troceadas, la alubia verde picada, las alcachofas limpias y cortadas por la mitad (dejamos sólo el corazón tierno), las habas limpias, los espárragos limpios y troceados, las zanahorias cortadas finas y se añade la sal y el pimentón y el laurel.
  • Cocemos tapado añadiendo agua hasta la mitad (no hace falta que las cubra) durante unos 25 minutos o hasta que estén todas las verduras tiernas. Revisamos de vez en cuando por si necesitamos añadir más agua.
Keyword espárragos, guisantes, menestra

Guarda la receta para cuando dispongas de estos ingredientes o compártela con quien le pueda gustar.

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