¿Sabes que tenemos arándanos frescos en nuestra tienda? Además de Km0 de Álava y son perfectos para esta receta. Además los puedes comprar a granel o envasados.
Esta receta está deliciosa, especialmente con los arándanos frescos y dulces, aunque no es nuestra pero desde que la encontramos, la hemos hecho muchas veces. Es perfecta como snack, para desayunos, para acompañar el café o el té, para regalar…
La autora es la chica del blog de Sweetashoney que tiene unas recetas deliciosas y con una pinta estupenda. Su página se basa en la dieta Keto pero a nosotros no nos importa, lo importante es que escojas lo que te siente bien y que sean productos naturales.
Magdalenas de arándanos
Os queremos animar la tarde porque estos muffins 🧁de arándanos, plátano y harina integral no tienen desperdicio. 100% sin azúcar.
Ingredientes
- 1 taza harina integral
- ¼ taza aceite de coco
- 2 huevos
- 2 plátanos aplastados
- 1 cucharadita de bicarbonato o levadura
- ¼ taza de miel o sirope nosotros usamos concentrado de manzana
- 1 paquete arándanos frescos o congelados
Elaboración paso a paso
- Mezcla los plátanos, el endulzante, los huevos y el aceite de coco derretido.
- Añade la harina y el bicarbonato.
- Mezcla todo bien y añade los arándanos hasta que se integren. Coloca la masa en una bandeja con moldes de papel.
- Hornea unos 12 o 15 min hasta que suban y la corteza esté firme.
Notas
- Se puede hacer una versión vegana añadiendo bebida vegetal en lugar de los huevos.
Recuerda que si te gusta puedes guárdartela o compartirla con los amigos.